Aşırı tuz tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri artık herkesin malumu. İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Mahinur Şenol, bu durumun çoğu zaman fark edilmeden gerçekleştiğini belirtiyor. Yani, tuzu ne kadar tükettiğimizi anlamadan, vücudumuzda su tutulmasına ve dolayısıyla kan hacminin artmasına neden oluyoruz. Bu da kan basıncının yükselmesine yol açıyor. Kısacası, azı karar, fazlası zarar!
Biliyor musunuz, sağlıklı bir yetişkin için günlük tuz tüketimi 5 gramı geçmemeli? Oysa Türkiye’de bu miktar 9-10 gram seviyelerine ulaşabiliyor. Yani, günlük tuz alımımız önerilen sınırların oldukça üzerinde. Bu noktada, Dr. Şenol, tuz tüketiminin azaltılmasının, hipertansiyon hastalarında ilaç tedavisi kadar önemli olduğunu vurguluyor. İşin aslı şu, gizli tuz kaynakları yüzünden günlük sınır kolaylıkla aşılabiliyor. Yahu, bu gizli tuz nerelerde var? Turşu, salamura, işlenmiş et ürünlerinde bolca bulunuyor. Hadi gelin, tuz yerine baharat, limon, sarımsak ve taze otlarla yemeklerimize lezzet katmayı deneyelim.
Mart ayının ikinci haftasında düzenlenen “Tuza Dikkat Haftası” ile toplumda aşırı tuz tüketimine karşı farkındalığın artırılması amaçlanıyor. Dışarıda yediğimiz fast food ve hazır ürünlerin de yüksek oranda sodyum içerdiğine dikkat çeken Şenol, gıda sektöründe lezzet artırıcı olarak kullanılan tuzun, raf ömrünü uzatmak amacıyla tercih edildiğini belirtiyor.
Bakın ne oldu, hipertansiyon sinsi bir hastalık! Uzun yıllar belirti vermeden ilerleyebiliyor, ama kalp krizi, inme, felç, kalp yetmezliği ve böbrek yetmezliği gibi ciddi hastalıklara zemin hazırlıyor. Erken yaşta yüksek tuz tüketimi, ilerleyen yıllarda hipertansiyon riskini artırabilir. Fazla tuz, böbreklerin de yükünü artırıyor, zamanla böbrek fonksiyonlarında bozulmalara neden olabilir. Yani, bu durum yalnızca kalp ve tansiyonla sınırlı değil, anlaşılan.
Türkiye’de yapılan çalışmalar, günlük tuz tüketiminin önerilen sınırların oldukça üzerinde olduğunu gösteriyor. Ekmek, peynir, zeytin, turşu, salça, hazır çorbalar, soslar ve işlenmiş et ürünleri, günlük tuz alımının büyük kısmını oluşturuyor. Peki, tuz tüketim alışkanlığımızı ne zaman değiştirmeye başlayacağız? Şenol, daha az tuzlu beslenmeye birkaç hafta içinde uyum sağlanabileceğini belirtiyor. Küçük ama sürdürülebilir değişiklikler, uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlayabilir.
Özellikle çocukların damak tadı, erişkinlere göre daha hassas. Bu nedenle, evde yapılan yemeklerde tuz miktarını azaltmak, sofrada tuzluk bulundurmamak gerekiyor. Yahu, çocuklara erken dönemde yoğun tuzlu gıdalar vermemek çok önemli. Ailesinde hipertansiyon öyküsü bulunan bireyler, diyabet hastaları ve 40 yaş üzerindeki kişiler, tuz tüketimine daha fazla dikkat etmelidir.
Son olarak, dışarıda yemek yerken az tuzlu tercih ettiğinizi belirtmeyi unutmayın. Damak tadı zamanla değişir, bu yüzden yemek pişirirken tuzu kademeli olarak azaltmak, sağlıklı bir kalp, dengeli bir tansiyon ve güçlü böbrekler için hayati bir adım. Bakalım, toplumumuz bu konuda ne kadar bilinçlenebilecek?
Görsel Kaynak: Orijinal Haber
